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宮保對蝦的做法

原料:
對蝦六隻(大約200克)。

調料:
色拉油一大匙,紹酒三小勺,澱粉一大匙,蔥兩根,辣椒兩隻,姜兩片;

(A)醬油、米醋、白糖各一大匙,紹酒一小勺。

做法:
1、除去對蝦的泥腸,保留殼尾,每隻切成2~3段,置於菜盤內,加紹酒於其上浸泡。

2、蔥切5厘米段,辣椒去籽切半。[美食論壇]

3、取出浸在酒中之蝦,分別裹澱粉於其上。

4、置蝦塊、蔥、辣椒及姜於深盤內,再加入一大匙色拉油充分拌勻,加蓋高火2分鐘後取出攪拌,加入調料(A),充分拌勻,再加蓋高火2分鐘。

5、取出攪拌,趁熱食用。
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