幹煸扁豆

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菜系及功效：滬菜

幹煸扁豆的製作材料：
主料：四季豆500克,絞肉300克,蝦米25克,榨菜末20克,蔥末,醬油,薑末各5克,糖7克,精鹽10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。

教您幹煸扁豆怎麼做，如何做幹煸扁豆才好吃
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝幹待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝幹；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。