菜系及功效:日本料理
紫菜卷壽司的製作材料:
主料:紫菜, 糖醋米飯,蟹肉,日本黃蘿鹹菜,蘆筍,三文魚
教您紫菜卷壽司怎麼做,如何做紫菜卷壽司才好吃
1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時,米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程,儘量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。 4.包裹的時候,米飯不要外露,鬆緊要適中。 5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水,隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上,把米飯握在手中捏軟,迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm),壓瓷實,並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。 7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊,然後撤走竹簾。 8.把卷好的壽司切成段裝盤。
注:糖醋米飯:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依據個人愛好面定,把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中。 |