材料:荸薺8個,干黑木耳20克(泡發後大約200多克),新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根
調料:油，鹽，白糖，味精
做法：
1、荸薺去皮切成片；干黑木耳清水泡發後取出瀝干水待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段；炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
2、放荸薺在油裡翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。
大火速炒，保持黑木耳乾脆荸薺爽口。
新鮮小米椒：小指大小，肉厚、顏色青亮，色澤鮮活、口感純正。 |
